1、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐，用手抓匀后腌５分钟。
2、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。
3、锅中注入食用油，５成热时下瘦肉，滑炒变色后盛出备用。
4、锅中留底油，下姜丝和芹菜，翻炒至芹菜略变色的时候加精盐，淋入生抽调味。
5、下瘦肉，炒匀后下红椒，炒至断生后关火，出锅装盘即可。
1、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐，用手抓匀后腌５分钟。
2、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。
3、锅中注入食用油，５成热时下瘦肉，滑炒变色后盛出备用。
4、锅中留底油，下姜丝和芹菜，翻炒至芹菜略变色的时候加精盐，淋入生抽调味。
5、下瘦肉，炒匀后下红椒，炒至断生后关火，出锅装盘即可。
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