西红柿皮有营养。西红柿皮以膳食纤维为主,食用后有助于维护肠道健康。在人为有意的去西红柿皮的过程中,会使番茄红素容易随汁液流失,所以西红柿皮尽量不要去掉。食用西红柿的注意事项:
1、不宜食用未成熟的或变质的西红柿,未成熟的生西红柿里含有龙葵碱,食用后会使口腔苦涩、胃部不适,多食可导致中毒;
2、不宜空腹食用大量西红柿,因为西红柿中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分,会生成块状结石,造成胃部胀痛。
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