很多人嫌苦瓜苦，不愿意吃。但其实，夏天最应多吃的蔬菜就是苦瓜，它清热消暑、补肾健脾、滋肝明目。而且，苦瓜的维生素C含量很高，苦瓜中的苦瓜素，被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。想要减肥的盆友千万别错过！
今天就给大家推荐几个苦瓜小菜谱，按照步骤做，苦瓜就不会苦啦！
材料：子姜100克/苦瓜一根/花椒油一勺/食盐一勺/白糖3克/蒜4瓣/小米椒2个/植物油两汤勺
1 .苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净
2 .姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟
3 .蒜切片，小米椒切细丝。
4 .腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油
5 .蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可
技巧：此菜不需要焯水，直接生拌，最大程度保留食材原有的清香味道。
材料：苦瓜一根/蜂蜜适量/冰块适量
1 .苦瓜洗净，用削皮器削皮。
2 .冰块取出（最好是可直接食用的哦），垫底。
3 .将削成薄片的苦瓜放置在上面。
4 .吃的时候蘸蜂蜜即可。
材料：排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐
1 .排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用;
2 .苦瓜去瓢后切大块，香菇红枣泡发;
3 .沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。
4 .放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可。
小诀窍：有些人吃不惯苦瓜，不过我家人都爱吃，吃起来稍微有点苦甘苦甘的挺好喝也很改腻，加上香菇的香味和红枣的甜味真是很不错的一道汤，这也是我家常做的汤．苦瓜有清暑泄热，明目解毒的功效 苦瓜有明显的降血糖的作用，是糖尿病患者理想的食品。
1 .苦瓜洗净，去内瓤，切薄片。
2 .坐锅烧水，水沸后加盐和少许色拉油，把苦瓜片放入焯水。
3 .水再次沸腾后，倒出苦瓜片冲凉水，挤去苦瓜汁水。
4 .容器中打散鸡蛋，加入调味料，拌入苦瓜片放置十分钟，让苦瓜充分入味。
5 .双面锅（或平底锅）刷少许油，倒入苦瓜蛋液，双面各加热五分钟即可，开盖盛出切片，即可食用。